Soia este considerata un “aliment minune” de multi dar este si contraindicata in cazul altora. Continand necesarul zilnic de aminoacizi pentru intretinerea metabolismului si crestere, preparatele din soia pot fi folosite ca sursa ieftina de proteine. Consumul de soia este indicata si persoanelor ce sufera de diabet, datorita continutului scazut de glucide si absentei colesterolului.
Din punct de vedere al continutului de proteine, soia este la fel de bogata ca si carnea. De asemenea este o sursa importanta de fibre, fier si vitamina B. Soia ajuta la stabilirea unui echilibru hormonal deoarece boabele contin o molecula asemanatoare cu estrogenul.
Daca sunt consumate inca din copilarie, preparatele din soia reduc cu 60% riscul aparitiei cancerului la san, ajuta femeile in perioada de menopauza si reduce pierderea de calciu din organism.
Soia contine lecitina, substanta esentiala pentru buna functionare a creierului, ajutand la imbunatatirea memoriei, iar aminoacizii ajuta cresterea si regerenarea pielii. Cu toate efectele benefice, unele studii au dezvaluit ca soia nu este indicata femeilor insarcinate,celor ce alapteaza si bebelusilor.
Soia o regasim in foarte multe alimente. Uleiul de soia se intalneste in margarina iar faina de soia se gaseste in unele tipuri de paine. Emulsificatorul E322, unul din cei mai folositi aditivi alimentari are in compozitie lecitina din soia.
